在歐洲，特別是在德國，類似甲苯的芳香族溶劑已被禁止用于食品包裝油墨。與歐洲相似，美國有更嚴(yán)格的環(huán)保法律來控制揮發(fā)性有機化合物的釋放，這促使從事聚合物和油墨化學(xué)師為食品包裝油墨開發(fā)更符合環(huán)保要求的產(chǎn)品。盡管水性凹印油墨作為甲苯類油墨的替代體系已引起關(guān)注，但印刷性能和質(zhì)量仍達不到溶劑性凹版油墨的標(biāo)準(zhǔn)。這主要是由于水的表面張力較高，導(dǎo)致油墨難于潤濕，干燥緩慢。
為了使水溶性油墨能在凹版版印刷機中使用，不但油墨和樹脂需要先進的技術(shù)，而且凹印設(shè)備也需要改進，如將深大約38-42微米蝕劑滾筒改變?yōu)椴凵畲蠹s24-38微米激光制版滾筒，還需要更有效、更強力的干燥設(shè)備和用耐腐強材料制造的滾筒、泵、等組件，所以目前還沒有普及。目前市場上使用的水性柔性版油墨主要用于紙張和瓦楞紙印刷，品質(zhì)要求一般，比較容易接受，正在歐美普遍使用。
由于水性凹版油墨還不能夠全面替代甲苯類油墨，所以油墨工業(yè)一直在努力開發(fā)易被環(huán)境接受的醇溶油墨。醇溶油墨能夠解決甲苯類油墨對健康所產(chǎn)生的傷害和溶劑殘留影響包裝食品質(zhì)量等問題。在歐洲和美國，這種發(fā)展已成為一種趨勢。在新加坡、韓國等國家，甲苯類油墨正在被淘汰，將被醇溶凹版油墨所代替。可以預(yù)見，在不久中國包裝用的油墨將是醇溶油墨的市場。


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