方便面的寒冬已來

號稱“非油炸，更健康”的五谷道場，2009年被中糧以1.09億元收購，今年6月，以5228萬甩賣給掛面巨頭克明面業。僅10年時間就從20億身價跌至5000萬。而其他品牌統一、康師傅貌似也隨著消費方式的升級和健康理念的轉變，而失去了往日在國民心中外賣居家旅行佳品的光環。
到了2016年，中國方便面銷量下滑6.75%，連續第4年呈現衰退，市場占有率超過50%的康師傅方便面連續出現利潤率下滑，凈利潤最高下滑達40%，而業內人士把這一原因歸因于外賣興起、消費升級、火車提速以及農民工紅利的消失。
在過去的兩年里，方便面市場整體銷量分別減少6.3%、5.7%。統一方便面在2016年的銷售額雖有所增長，但整體仍為負增長。作為競爭對手，康師傅的表現仍然慘淡，方便面收益為32.392億美元，同比減少10.34%。
沒有任何人能永遠穩坐龍位，方便面也一樣。旅行時間變短了，農民工變少了，學生和白領吃外賣了，誰還會吃方便面？
對方便面生意影響最為致命的，是消費升級帶來的消費行為變化。中國消費者不再滿足于“方便地吃飽”，他們渴望更加新鮮、健康、更有品質感的商品——哪怕這會讓他們多花一些錢。可方便面早已不再是“高級舶來品”的味道了。
統一不斷推出創新產品，而康師傅則將自己的產品深度細分，有的針對熱愛踢足球或打籃球、食量偏大的17歲到25歲男性；有的針對害怕長胖、注重膳食健康、不喜歡吃味精的年輕女性，還有的甚至直接瞄準“性格熱情奔放、敢于嘗試新鮮事物的年輕人”。


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