泉州市食品協會的統計數據表明，今年上半年，泉州食品產業總產值達到382億元，比增12%。“正在一步步接近千億產值目標，隨著不少食品企業新增生產基地的落成投產，下半年或將迎來更大的增長。”泉州市食品協會相關人士說。從日前在晉江舉行的閩臺(泉州)食品交易會(以下簡稱“食博會”)上可以看出，不少休閑食企正加快從包裝、研發生產等方面大膽進行個性化突圍。
搭建泉臺設計交流平臺
“太多賣萌類的產品了。”巧媽媽食品掌舵人許樹感嘆說，他們基于韓國技術水平研發的產品，最重要的區分就在于外在的討巧、可愛的包裝，可是市場追隨者卻日盛。近期他們帶來了“萌萌搭”的口號，致力于散裝果凍產品的外包裝應用上。“跟風也暴露了食品企業在包裝個性設計環節上的薄弱，只有堅持自己定位的企業才有可能真正走遠。”食品界相關營銷人士說，什么時候不用標注“萌”就能讓人發自內心覺得萌那就是好設計，好包裝了。記者在展會上看到，各種帶“萌”的食品名稱屢屢出現。
“設計的核心必須考慮帶入的消費場景。”日前，臺灣包裝設計協會在晉江特設辦事處，臺灣包裝協會理事長黃國洲說，此次他們協會集結了臺灣九位食品專長的設計師，共同在晉江常設辦事處。“我們將一些優秀設計作品帶到晉江，進行常設性的展覽。”黃國洲說，這些設計十分具有針對性，對于降低成本，提升產能方面，對于環保及強調個性方面都有較好的引導作用。“這款包裝適合于初創品牌的企業。”臺灣設計師介紹說，采用馬口鐵技術生產的包裝罐+彩色印刷技術，可以令企業用原本十分之一的成本進行品牌包裝市場投放，大大降低創牌初期的試錯成本。
“泉臺兩地的合作正在逐步深入。”蔡金垵說，他們此前已經多次與臺灣食品企業合作，目前更是運用合資的模式，充分運用臺灣方面的設備、技術等優勢資源打造更時尚的盼盼健康美味食品。“他們有優秀的設計及技術，我們有雄厚的渠道資源，1+1明顯可以大于2。”他說。陳忠實也提及，他們很早就充分借鑒了臺灣食品在新品開發上的功力，立足于企業本身的特色，在原本的紅海市場當中，尋找原本沒有的口味及單品進行突破。在這當中，必然需要綜合性地考慮口味還有包裝上的區分。“跟風是沒有前途的，只有開發別人沒有的品類，做到單品類的第一才是王道。”他說。
異型生產設備采購升溫
“我們這兩年每年新設備的投入都在兩三億元。”好彩頭食品股份有限公司董事長陳忠實說，他們堅持開發多個細分市場，以單品打市場的戰略布局。在設備方面一再強調智能化提升，強調智能頻率還有精密度生產。日前，湖北好彩頭食品有限公司糖果生產線投產儀式正式舉行，這標志著其全國“東西南北中”的生產布局基本完成。同樣基于對獨創新品的熱愛，此次陳忠實又引入多條美國生產線，專門生產爆米花休閑食品。“國內還沒有哪家企業在爆米花這個單項休閑食品上稱霸，好彩頭想干這事。”他說，相對于其他油炸食品而言，爆米花只是高溫與玉米的作用，低油更健康，而且也更具有市場推廣性。目前好彩頭已經先后引入了8條美國生產線，由于在外包裝上強調個性化，因此他們對于異型生產線的需求也逐步上升。
“我們已經在晉江設置了辦事處，為了更好地服務企業。”億旺食品機械的相關負責人陳雪蘭說，近兩年泉州食企對于生產設備的需求與要求都提高了，其中對于速度的需求，對于智能的需求，特別是對于異型設備的需求都有大幅提升。此前，不少規模化企業大多采購國際進口設備，為了與之奪取市場，國內的各大生產設備公司除了強調價格的優勢之外，也極力深入市場，提前了解企業的需求，提前推出針對性的設備。“國際一般一款產品就需要一套設備，可是國內可以根據需求在原有設備上進行調整升級。”她說。
近年不斷在設備產能上加速提升的盼盼食品集團董事長蔡金垵也提到，雖然他們工廠如今的設備也大多引入國際線，但不可否認國內目前不少設備水平也得到提升，因此他們在部分設備上也采用了國內的先進設備互補。此前，盼盼集團剛剛投資3億元引進國際最先進的生產設備，以國際先進uht(超高溫)瞬間滅致病菌技術，最大限度地保存了產品風味和營養價值，遠超國內標準。陳忠實也提到，雖然在智能化進程上，人工減免上，設備穩定上尚有所欠缺，受到企業的倒逼，國產設備的各方水平提升也很明顯。目前他們部分生產基地材料傳輸方面的設備就大多采用國產設備。
食品企業的不斷發力，令國際優質資源也紛紛看好國內市場。此次食博會上，中歐經濟交流中心的相關人士介紹說，他們今年也首度將意大利的先進設備引入到展會上。目前已經有部分食品企業采購了他們的設備，他們設備的賣點也在于可滿足異型產品智能化生產還有速度保障上。“我們在晉江設立了晉江市貿促(中歐)經濟交流中心，此舉就是為了在泉州開辟一個面向歐洲的產業窗口，引入先進設備和人才、產品等多種資源，為泉企提供快速的資源對接平臺。”晉江市貿促會會長鐘文玲說，這是國內首個中歐經濟交流中心的駐地。他們前期經過調研發現，意大利庫尼奧大省的食品、鞋服和石材等產業特色與泉州相似，為此雙方結成友好城市關系。今后依附交流中心，他們將更多地促進兩地的經貿交流考察，并且協助泉企拓展歐洲市場。


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