餐飲行業(yè)打折營銷正在失效...

以價(jià)格吸引人氣，去打折，促銷，贈品等這種以讓利的方式吸引顧客，尤其是一條街上有幾家你的同行，那價(jià)格戰(zhàn)打的叫一個(gè)狠，血淋淋的。
以價(jià)格吸引人氣，一直這樣做下去，你的店只有一個(gè)結(jié)果就是關(guān)門。打折太大力，反而讓顧客覺得劣質(zhì)。你應(yīng)該考慮的是如何才能讓顧客為高價(jià)菜品買單？
拿海底撈說，海底撈的人均消費(fèi)不低，要70-80一個(gè)人，但他們店顧客云集，有時(shí)候還要排隊(duì)，為什么？
你可能說是海底撈的服務(wù)好，裝修好，位址好。其實(shí)這不是最主要的，主要的一點(diǎn)是他們有企業(yè)文化，能提供高價(jià)值的菜品出來。海底撈不賣綠瓶啤酒，賣外國進(jìn)口的啤酒，這其實(shí)就是一種價(jià)值。
海底撈最高明的營銷方式就是讓顧客不斷介紹顧客。形成良性的口碑效應(yīng)。
海底撈請來董明珠，任泉等名人來店里當(dāng)服務(wù)員，很多人認(rèn)為是失敗的，不值得的，在我看來，很值。他通過這些名人包裝海底撈的價(jià)值。
假設(shè)我們是顧客去海底撈用餐，結(jié)果是董明珠給你端上菜品來了，你什么感覺？是不是和朋友說起來都很自豪，讓人很激動。你和你的朋友去說，你的朋友又去和他的朋友去說。這樣做是不是就可以能引起朋友的好奇感，有了好奇感就想著去體驗(yàn)。如何體驗(yàn)？去海底撈吃飯啊。


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