餐飲行業(yè)打折營銷正在失效...

      發(fā)布時(shí)間:2024-05-27 點(diǎn)擊:109
      以價(jià)格吸引人氣,去打折,促銷,贈品等這種以讓利的方式吸引顧客,尤其是一條街上有幾家你的同行,那價(jià)格戰(zhàn)打的叫一個(gè)狠,血淋淋的。
      以價(jià)格吸引人氣,一直這樣做下去,你的店只有一個(gè)結(jié)果就是關(guān)門。打折太大力,反而讓顧客覺得劣質(zhì)。你應(yīng)該考慮的是如何才能讓顧客為高價(jià)菜品買單?
      拿海底撈說,海底撈的人均消費(fèi)不低,要70-80一個(gè)人,但他們店顧客云集,有時(shí)候還要排隊(duì),為什么?
      你可能說是海底撈的服務(wù)好,裝修好,位址好。其實(shí)這不是最主要的,主要的一點(diǎn)是他們有企業(yè)文化,能提供高價(jià)值的菜品出來。海底撈不賣綠瓶啤酒,賣外國進(jìn)口的啤酒,這其實(shí)就是一種價(jià)值。
      海底撈最高明的營銷方式就是讓顧客不斷介紹顧客。形成良性的口碑效應(yīng)。
      海底撈請來董明珠,任泉等名人來店里當(dāng)服務(wù)員,很多人認(rèn)為是失敗的,不值得的,在我看來,很值。他通過這些名人包裝海底撈的價(jià)值。
      假設(shè)我們是顧客去海底撈用餐,結(jié)果是董明珠給你端上菜品來了,你什么感覺?是不是和朋友說起來都很自豪,讓人很激動。你和你的朋友去說,你的朋友又去和他的朋友去說。這樣做是不是就可以能引起朋友的好奇感,有了好奇感就想著去體驗(yàn)。如何體驗(yàn)?去海底撈吃飯啊。


      最后的價(jià)格狂歡,被透支的包裝行業(yè)用什么補(bǔ)回來?
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