隨著人們對食品安全的日益重視，便捷食品檢測領域也受到了科學家們的關注。為了降低食品檢測的難度和成本，方便用戶及時了解檢測結果，近日，美國克拉克森大學的科學家研發出一種低成本、便攜式的紙基傳感器。
這種設備不僅能夠檢測食品是否腐敗變質或者受到污染，也可以檢測化妝品內是否含有有害物質，還可以鑒別偏遠山林里的新型藥用植物，甚至可以鑒定茶和酒。這種傳感器除了用途廣泛，更重要的是，用戶還可以很容易地讀取檢測結果。
目前，該研究團隊正在研究另外一個方向的設備。這些設備的顏色會隨著化妝品和食品的變質而發生變化。這些傳感器綁定于活性氧，這種物質會隨著食品的老化和最終腐壞而不斷積累。這方面的測試仍然在進行中。
未來，這項技術有望應用到智慧標簽中，與物聯網技術相結合，實現食品、化妝品等產品的實時檢測。若有了這項技術，我們就可以通過智能手機上的應用程序，及時了解到食品是否已經發生腐敗變質，從而及時丟棄變壞的食品。


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