民以食為天，食以安為先。食品安全問題是當前公眾和社會輿論關注的焦點，也是黨和政府非常重視的民生工程。目前我國食品安全領域存在的主要問題之一就是市場信用缺失，消費者無法辨別哪些是對人體無害的健康食品，而且，由于生產經營者分散經營，且產品標識管理不規范，也難對其追究責任。因此，為了確保食品安全，必須加強源頭監管，明確責任主體。推行食品溯源體系可以有效地做到這一點，這也是國際公認的解決食品安全問題的有效手段。
近年來，我國政府高度重視信息追溯體系建設，先后出臺多項鼓勵政策，支持信息追溯的發展。2015年12月，國務院辦公廳發布的《關于加快推進重要產品追溯體系建設的意見(國辦發〔2015〕95號)》，則將信息追溯提上了新的高度，營造了良好的市場環境。
實施信息追溯的三個關鍵要素分別為商品賦碼、軟件系統與執行力，其中商品賦碼是指為每個商品分配唯一身份碼，即追溯標識(追溯標識是商品信息追溯唯一識別碼的載體)，其表現形式就是追溯標簽。因此，追溯標簽是實施食品信息追溯的必備條件之一。
食品信息追溯標簽的分類及應用現狀
近年來，我國食品行業信息追溯的推廣應用已進入快速發展階段，在備受消費者關注的嬰幼兒乳粉、白酒、肉類等行業以及高端農產品領域，越來越多的企業開始廣泛應用信息追溯技術;在酒、水、飲料、茶葉等行業，預包裝食品的信息追溯標簽已隨處可見，幫助消費者“驗明真身”。
羊肉全程追溯體系(錫林郭勒)
常見的信息追溯標識包括射頻識別(rfid、ic卡)標簽、條碼(一維碼、二維碼)、數字碼等，賦碼方式一般為前置賦碼(如貼標)和在線賦碼(如噴碼)。
射頻識別標簽目前主要應用在肉、菜、酒的追溯中，常見的形式有ic卡、瓶蓋內置rfid等，其特點為成本相對較高、容量大、讀寫效率高;一維條形碼主要應用于藥品，以及各類商品包裝箱、托盤等，其特點為成本低、容量小、讀取速度快;二維碼已廣泛應用于酒、飲料、休閑包裝食品、生鮮包裝食品等領域，其特點是成本較低、容量較大、易識別，是目前主流的追溯標簽形式;數字碼主要應用在乳制品、瓶裝飲料等領域，其特點為成本極低、識別效率低，屬于傳統的追溯標識，難以適應高效的信息技術需求。
上海建設一追到底的食品安全信息追溯體系
目前主流的信息追溯標簽，又主要分為電子標簽和圖像標簽兩類。
電子標簽又稱射頻標簽(rfid)，其優點為數據存儲量大、讀寫速度快、使用方便、安全性高、耐用，缺點為成本高、易擠壓受損、無法被大眾消費者的智能手機識讀(具有nfc功能的手機可識讀)。電子標簽在酒業的信息追溯中曾被高度關注并批量使用，但是其成本高、易損的特點難以適應目前

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