你是否已經(jīng)感覺到，你所鐘愛的食品，對照幾年前，價格沒變，可吃到嘴里的份量卻已經(jīng)暗中“縮水”了？
比如，冰激凌在不停地“瘦身”，漢堡變得越來越迷你。你的感覺沒錯，近年來，食品分量“縮水”已經(jīng)成為食品行業(yè)的明顯趨勢。在包裝外觀、大小和售價都維持在原來水平的前提下，食料份量減少。實際上，這是一種比較低調(diào)的變相漲價——同樣份量的食品比以前更貴了。
花費同樣的錢，實際能買到的東西卻越來越少。
2017年，著名的瑞士山峰巧克力（toblerone）的忠實粉絲集體炸了窩——相鄰“山峰”的間距被拉大，密集聳立的群“山”消失了，稀稀拉拉的“小山包”們顯得分外孤獨。很明顯，生產(chǎn)商減少了巧克力的分量，消費者大呼被騙。然而，山峰巧克力的合作伙伴公司（mondelez international）卻在臉書上辯稱：“把‘山峰'做得更小、更稀是為了讓你們能買得起。”
在大多數(shù)國家，在食品的外包裝上注明凈含量是法律法規(guī)的強制性要求，食品凈含量的減少，可以非常直觀地表現(xiàn)在包裝上。
不過，那個數(shù)字大多字跡微小、字體單薄、顏色低調(diào)，為的就是不引起你的注意。
美國消費者權(quán)益律師埃德加·德沃斯基舉過這樣一個例子：20年前單包裝咖啡是450克，還附送2升左右的冰激凌和接近5升的牛奶。現(xiàn)在，外觀同樣大小的咖啡凈含量只有370克，價格只升不降（未必贈送冰激凌和牛奶）。
離我們更近的是，細心的消費者應該注意到，我們國內(nèi)售賣的易拉罐裝可口可樂凈含量已經(jīng)從一開始的355毫升減少到330毫升。
“縮水”的可口可樂包裝上的“障眼法”
其他一些產(chǎn)品的實際份量可能比包裝上標出的凈含量還少。
2017年，寧波質(zhì)檢部門對休閑食品凈含量進行隨機抽查，發(fā)現(xiàn)10%左右的休閑食品缺斤少兩——凈含量沒有達到包裝上標出的分量數(shù)額。
此外，對于無法標注凈含量的食品，比如飯店的一盤炒菜，我們也可以明顯感受到：盤子越來越大，或者說，菜越來越少了。
包裝上的“障眼法”
最常見的思路是在包裝上下功夫，企圖靠這個“蒙混過關(guān)”。
增加無用填充物
客觀地說，出于保鮮和防止食品被擠壓變形的需要，在食品包裝里加入填充物有時是必須的。然而，企業(yè)減少食物分量后，會通過增加填充物使產(chǎn)品外觀看起來跟原來大小相同。
薯片是過量填充物的重災區(qū)之一。由于薯片易碎，生產(chǎn)商往往會給包裝袋充入一些保護性氣體。但是，當薯片被減少時，超出必要的氣體就成了多余的填充物。
包裝里薯片和空氣的比例
改換包裝
英敏特公司《2017全球包裝趨勢調(diào)查》顯示，隨著消費升級和理念革新，多數(shù)消費者更關(guān)注包裝形式和設計，而購買動力要么直接與包裝有關(guān)，要么與通過包裝展現(xiàn)的產(chǎn)品理念有關(guān)。
可以說，現(xiàn)代的食品包裝已經(jīng)超越了實用范疇，不僅需要提供關(guān)于食品本身的必要信息（比如原料構(gòu)成、保質(zhì)期、重量等），還事關(guān)產(chǎn)品理念傳播、生產(chǎn)公司形象塑造等多種內(nèi)涵。
食品生產(chǎn)企業(yè)顯然不會放過每一個變相漲價的機會。
我們發(fā)現(xiàn)了一個非常有趣的現(xiàn)象，在包裝不斷更新、越發(fā)復雜精美的同時，食品份量在成正比地縮水。
我們不能就此簡單粗暴地下定論，稱二者之間有必然聯(lián)系，但是，確實有一些企業(yè)利用改換包裝之機，降低食品的凈含量。
食品企業(yè)在包裝上的“障眼法”


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