月餅新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施 全國在包裝上浪費(fèi)達(dá)億元

      發(fā)布時間:2024-06-11 點(diǎn)擊:54
      據(jù)《勞動報》報道,中秋臨近,月餅銷售漸起蓬頭。細(xì)心的消費(fèi)者一定發(fā)現(xiàn),今年的月餅包裝上產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號上標(biāo)明的是“gb/t19855”,這和去年的“gb19855”并不一樣。去年5月,國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局與中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布了新版gb/t19855-2015《月餅》新標(biāo)準(zhǔn),自去年12月1日開始實(shí)施。今年中秋也是新標(biāo)下的首個中秋節(jié)。
      “五仁”月餅被再定義
      記者昨天從上海市糖制食品協(xié)會了解到,其實(shí)上一個《月餅》標(biāo)準(zhǔn)是2005年制定的,執(zhí)行了10年。記者對比發(fā)現(xiàn),2015版月餅標(biāo)準(zhǔn)中的對月餅的類別做出了更詳細(xì)的劃分。加工工藝分類由“烘烤類月餅、熟粉成型類月餅和其他類月餅”修改為“熱加工類和冷加工分類”。派式特色分類則新增了“潮式月餅”、“滇式月餅”、“晉式月餅”、“瓊式月餅”、“臺式月餅”和“哈式月餅”六種分類。
      上海市糖制食品協(xié)會副秘書長鄒建國說,新標(biāo)準(zhǔn)對月餅命名的要求也更細(xì)化,嚴(yán)格要求商家要按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)相應(yīng)的月餅,以防偷工減料。記者發(fā)現(xiàn),新規(guī)明確,蓮蓉月餅的蓮蓉類餡料中蓮子的含量應(yīng)該不低于60%;蓮子含量為100%才能稱為純蓮蓉;栗蓉類月餅的餡料中板栗含量不能低于60%;水果類月餅的餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%;果仁類月餅的餡料中果仁含量不能低于20%;五仁月餅中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種主要原料加工成餡的月餅可稱為五仁月餅。
      而后,全國烘烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會糕點(diǎn)分技術(shù)委員會發(fā)文指出,核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種主要原料是基于廣式五仁月餅的基本描述,但其配料中不限于上述五種果仁的使用。
      有業(yè)內(nèi)人士指出,原來五仁月餅中并不會添加橄欖仁,因?yàn)槠鋬r格可達(dá)200元/斤,基本都是進(jìn)口的。“都要放橄欖仁企業(yè)肯定入不敷出。所以新標(biāo)準(zhǔn)出臺后,不少企業(yè)只能在五仁月餅中加入非常微量的橄欖仁。”據(jù)該人士透露,原本五仁月餅中果仁的定義就沒有明確規(guī)定,南北方月餅中果仁的成分也會有一定的差異。“好在新通知的明確五仁月餅不限于五種果仁,總算是為企業(yè)減輕了負(fù)擔(dān)。”
      企業(yè)浪費(fèi)包裝超百萬元
      記者發(fā)現(xiàn),新標(biāo)準(zhǔn)的包裝標(biāo)簽要求,原來包裝上的標(biāo)簽是寫gb19855-2005的,現(xiàn)在新標(biāo)準(zhǔn)改為gb/t19855-2015。“原來的標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn),現(xiàn)在是推薦標(biāo)準(zhǔn),看起來要求放低了,但其實(shí)并不是這樣。”有業(yè)內(nèi)人士人這樣說道。鄒建國指出,受此影響,行業(yè)內(nèi)不少企業(yè)舊的包裝都不得不停止使用。
      “過渡期實(shí)在是太短了。”有企業(yè)負(fù)責(zé)人這樣抱怨道。“對次年月餅的生產(chǎn)銷售企業(yè)總要留有一定的余地,因此一般月餅的包裝總會留下三分之一放到第二年繼續(xù)使用。”而新政出臺僅僅半年后就要執(zhí)行,對企業(yè)的壓力就陡然增加了。
      “現(xiàn)在舊包裝不能用了,如果找人貼標(biāo)簽肯定不行,只能推倒重來。我們的包裝是3萬一噸買來的,最后只能當(dāng)廢品以2000元/噸的價格賣出去。”據(jù)該負(fù)責(zé)人透露,其在包裝上的損失就超過了100萬元。“規(guī)模大的企業(yè)損失更嚴(yán)重,從全國來看,在包裝上浪費(fèi)的量是上億的。”
      據(jù)了解,月餅包裝都是機(jī)器制作,量大的訂單制作周期可達(dá)到半個月。該負(fù)責(zé)人表示:“一分鐘就能做140個,現(xiàn)在都做了無用功。如果過渡期有2年,那么舊的包裝或許都能用完。”


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