下面小編給大家介紹一下餐飲類的標書模板,本文小編以學校餐廳為例,希望大家可以借鑒到。
××××學院餐廳投標書
為了加強××××學院后勤社會化改革,本著××××學院與我(最好能起個名字)公司“優勢互補,互惠互利,共同發展”的原則,我們詳細研究了××××學院招標文件,愿意按照招標文件中所提要求承擔上述任務,現提出正式合作方案:
一、合作方式:
我方(以下簡稱乙方)以承包方式經營××××學院(以下簡稱甲方)餐廳,就餐方式為自由刷卡選購。
二、承包期限
承包期 年,自2005年 月 日起至20 年 月 日止。承包期滿后,雙方再行協商繼續承包事宜。
三、承包目標
1、體制及運行機制:
乙方承包甲方食堂后,食堂按企業化模式運轉,實行獨立核算,自收自支,自負盈虧,自我發展。食堂的水,電按表計量,超過包干指標部分其費用上交學院,食堂工作人員工資待遇自理。
2、辦伙標準:
配餐營養化,管理科學化,服務規范化,衛生制度化,純利潤控制在4%以內。(后附《衛生防疫與食品衛生安全工作制度》)
四、經營方式及經營品種
1、乙方承包后采用自選餐廳的方式經營,這種快餐經營的方式便于學生購餐,加快購餐速度,提高購餐效率。
2、經營品種涉及各種涼菜、熱菜及主食。各種菜品根據時令調整。(后附大致經營品種及基礎定價)飯菜價格詳見第五部分。
五、雙方權利與義務
甲方的權利
1.承包期間,甲方對委托乙方使用的房產、設施、設備等資產享有法定的所有權,享有國有資產的監督權和保護權。
2.甲方對食堂的飯菜質量、價格、環境衛生有監督和建議權。
3.甲方有權對乙方伙食管理存在的問題提出質疑,如發現乙方未能認真履行有關規定,甲方有權要求乙方迅速改進,在提出三次后,乙方仍不履行時,甲方有權提出終止本協議的執行。
甲方的義務
1.向乙方提供食堂經營場所和員工宿舍及甲方可能配置的設備、設施。
2.保證水、電的正常供應。
3.負責協調好工商、稅務、防疫等部門及院內各部門與食堂的關系。
4.協助乙方處理好與就餐師生之間的關系。
乙方的權利
1.乙方具有對承包食堂經營場所、設施、設備的使用權。
2.乙方擁有食堂的財權、人權及采購權等經營管理權。
3.乙方可以根據實際情況,在充分征求甲方意見的基礎上,對所售飯菜自主定價、自主調控。
乙方的義務
1.確保甲方承包資產的安全,防止資產流失。
2.及時按表上交水、電費用(每月一次,扣除補貼后交)。
3.負責廚具的維修、維護。(甲方補貼廚具器材維護費)
4.認真履行本協議中伙食質量管理標準,定期向甲方通報情況,對甲方提出的整改意見要及時落實。
六、財務管理
1.乙方設立獨立核算的財務機構及獨立的帳戶,人員由乙方選派。
2.為確保后勤集團對承包業務的全面監督,甲方每月初將本月部分伙食費打入乙方財務帳戶,作為流動資金,月底進行伙食費結算。
七、人事管理
1.人員的招聘、解聘按乙方相關制度執行。
2.食堂招聘人員時,在同等條件下,可優先聘用甲方人員。
3.人員管理由乙方全權負責,員工待遇以崗定薪,多勞多得,不勞不得,如發生違紀違法事件及人員傷亡事故,均由員工個人承擔。
4.聘用員工必須有員工戶口所在地證明、無犯罪記錄,政審合格,并建立員工檔案,存留員工身份證復印件。
八、資產管理
1.甲方食堂的產權為甲方所有,承包期間乙方享有使用權,同時負有防止國有資產流失及保持設備完好的責任。
2.根據經營服務要求,食堂原有設備更新或添置設備均屬固定資產,原則上甲方購買,產權屬甲方;如由乙方購買,其產權屬乙方所有,設備折舊進入成本,投資利息按銀行貸款計算,折舊完成后,產權歸甲方所有,成本核算中不再攤入折舊項目。承包期滿時,乙方投資未折舊完部分,甲方以人民幣形式向乙方支付,設施歸甲方所有。
3.甲方原有設施、設備正常報廢,須經甲方認可,并辦理固定資產核減手續。
4.移交采取實物移交法,對所有實物清點造冊,雙方確認后簽署移交清冊,承包結束時,乙方應將受托資產按冊清點核交給甲方。
九、監督辦法
成立伙食管理委員會(簡稱伙委會)
(1)代表學院和學生利益,對食堂飯菜質量、價格、環境衛生、服務態度進行檢查與監督。
(2)征求、了解學生的意見與建議,及時向乙方反饋信息。
(3)有權建議乙方對食堂主任進行獎懲,甚至解聘。
(4)伙委會下設日常監督小組,負責對食堂供應情況的定期與不定期檢查,并及時將結果反饋乙方。
(5)作為乙方,除自己設立監控人員嚴格按《炊事員手冊》監督檢查和處罰外,歡迎甲方從采購、加工、制作到供應的操作衛生、投料標準、銷售價格及安全等全過程監控。
附一:《衛生防疫與食品衛生安全工作制度》
衛生防疫與食品衛生安全工作制度
一、本食堂、班、組和工作人員都必須認真貫徹執行《食品衛生法》,努力搞好食堂衛生工作。
二、本食堂把衛生工作作為伙食管理的一項重要內容。常抓不懈,切實做到有布置、有檢查、有考核,使之規范化、制度化,并實行定人、定物、定時間、定要求、劃片分工包干負責。
三、虛心接受各級衛生防疫站的檢查和指導,以防為主,做到防檢并重。
四、食堂周圍應經常保持干凈衛生。垃圾雜物應按指定地點倒入。飯廳、操作間應保持地面、墻壁、門窗、玻璃、桌、凳、臺等干凈、整潔,不得在食堂、燒火道、下水溝、墻角等處隨便亂倒垃圾等雜物。
五、鍋臺、吸塵墻、菜池、菜案、菜墩、菜筐、菜盆、各種機具等的衛生工作必須落實到人,做到經常刷洗,以保持清潔。
六、保持店堂環境衛生整潔,勤擦桌椅、勤掃地、搞好工作臺案的衛生,做到食品及食品容器不得直接落地。
七、生、熟工具、用具嚴格分開,標志明確。冰箱內食品生、熟分開,成品與半成品分開,食品容器不直接疊放。冰柜定期除霜清潔。
八、操作間必須有完善的門簾,窗紗等防蠅,防塵,防鼠設施,垃圾必須倒入有蓋的垃圾桶內,并不得外溢。
九、消毒器械必須充足,人員到位,做好消毒記錄,并要簽名,登記日期。
十、餐具消毒嚴格按照一刮,二刷、三沖、四消毒(消毒柜)、五保潔的程序進行。
十一、空氣、地面及就餐桌椅必須一天保證三次消毒,早上必須開門窗半小時,注意防蠅,并保證空氣流通。
十二、餐廳、操作間開飯時排風扇必須全部開啟,確保室內空氣新鮮。
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